Un organigramme de la gastronomie est une représentation visuelle des rôles, responsabilités et interactions au sein d’un établissement de restauration, en particulier dans la haute gastronomie. Il illustre la hiérarchie entre les différents services, tels que la cuisine, la salle, la sommellerie et la gestion, mettant en évidence le fonctionnement global d’un restaurant gastronomique. Cet organigramme est essentiel pour structurer efficacement le personnel, optimiser la coordination des équipes et garantir un service fluide et d’excellence.
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